"Snack dich gesund!" Diesen Satz bestätigt die Wassermelone allemal. Sie ist reich an Flüssigkeit und liefert eine geringe Energiedichte. Nicht nur pur sorgt die Wassermelone an heißen Sommertagen für die ideale Erfrischung. Sie schmeckt ebenso als Frühstück oder Dessert in Kombination mit ein paar anderen, gesunden und leckeren Zutaten genial.
Wer seinem Frühstück einen neuen Kick geben möchte oder auf der Suche nach einer feinen Nachspeise - komplett ohne Zucker - ist, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
Für 3 Portionen brauch ihr:
1 Pckg. Vanillepudding Pulver
½ Liter Milch
1/4 Wassermelone
2 EL geriebene Mandeln
2 EL Chiasamen
3-4 Datteln
Haferflocken
gehackte Mandeln
Blaubeeren
(Honig bei Bedarf als Topping)
Zubereitung:
Den Pudding laut Packungsanweisung zubereiten. In Gläser aufteilen und in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen die Hälfte der Wassermelone mit den Datteln pürieren. Damit sich die Datteln beim Pürieren gut vermischen und keine Klumpen entstehen, kann ich euch diesen Pürierstab empfehlen. Gekauft hab ich ihn hier.
Nun die geriebenen Mandeln und die Chiasamen hinzugeben und solange kalt stellen, bis der Pudding ausgekühlt ist.
Die restliche Melone in kleine Stücke schneiden.
Nun das Melonenmuß (es sollte gut fest sein) in den Gläsern verteilen und mit Haferflocken bedecken.
Die kleinen Melonenstücke als Topping in die Gläser geben und mit Blaubeeren und gehackten Mandeln anrichten. Obendrauf noch frische Minze, servieren und schmecken lassen.
4 Comments
Hab es heute morgen ausprobiert. Fazit: Mega lecker #yummie
Lieber Ralf! Freut mich sehr, dass dir das Rezept schmeckt 🙂
Wir haben gestern gegrillt. Da war ich auf der Suche nach einem gesunden, einfachen Dessert und bin auf dein Rezept gestoßen. Alle waren begeistert. Wirklich eine super Idee mit der Kombi aus Vanillepudding und Melone! LG, Klara aus München
Liebe Klara 🙂 Schön, dass euch das Rezept geschmeckt hat. Zum Grillen ist es auch eine tolle Alternative zu kalorienreichen Desserts.